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GLOBAL SAI

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RESTAURANTE PORK

Hoy he podido disfrutar de un espectaculo por todo lo alto, despiece de un cerdo íberico de 170 kg del cual hemos probados muchas cosas.
De la mano de Manuel Maldonado, propietario de jamones Maldonado el cual se a puesto manos a la obra en el despice.

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De izq a derecha, Iñaqui (amo y señor del grupo Sagardi), el chef del rest Oaxaca, la chef del rest Pork y Manel (chef ejecutivo grupo Sagardi).

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Producto en estado puro, producto de Maldonado.

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Restaurante con encanto donde sentirte como en una casa de campo, disfrutado de una carta 100% de cerdo y cocina de producto, buen servicio y sin precios abusivos.
Y como no era de esperar el pan que acompaña tanto producto excelente muy bueno del “el raiguer”.

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YANGO URBAN FOOD

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En el mismo mercado de la boqueria, Carles Abellan a cogido un pequeño local y a montando el concepto de su camion presentado en el salón de la  alimentaria donde con la butifarra como base y el tipico panecillo de frankfurt crea a base de topping bocadillos cachondos con sabores globalizados.

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esta es la carta del Yango boqueria, esperando el mismo tamaño de bocadillos que ofrecía el día de su presentacion en alimentaria, un formato de bocadillo como nos tienen acostumbrados los frankfurts Pedralbes (el de toda la vida), nos encontramis que son bastante más pequeños y la formula del pan tambien a variado.

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7,80€ el bocadillo y una lata de cerveza con vaso de plastico, este es el Corea.

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las butifarras se hacen en un Josper (a la brasa) pero que con tanto topping no se aprecia.

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el concepto es bueno, pero el tamaño si importa, sería de agredecer que hicieran el mismo formato que el día de su lanzamiento
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estos son el tamaño con los que Yango hizo su presentación con su camión en Alimentaria ,más grandes que en su actualidad.

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BCN en les altures

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Apuestas gastronómicas en los Hoteles de Barcelona.

Baco y Boca

Por un lado, Ángel León inicia nuevo proyecto con Mandarin Oriental de Barcelona: BistrEau. Conocido como el Chef del Mar con esta nueva iniciativa dará rienda suelta a su imaginación para ofrecernos algunas de sus creaciones marineras: arroz de plancton, embutidos de “pescado ibérico” y quesos marinos. Parece que la cocina no tiene límites y cada día da un paso más elaborando platos inimaginables. No deja de lado sus conocidos callos, raya y chorizo marino, parpantana o vieras. Una propuesta original, donde nada es lo que parece.

Carme Ruscalleda, que dirige el restaurante Moments dio la bienvenida a Ángel León declarando que “con la incorporación de Ángel León a Mandarin Oriental, se extiende el Mar Mediterráneo”. Gérard Sintès, director quiere convertir Mandarin en destino culinario y para ello, apuesta por los mejores:  Ángel León y Carme Ruscalleda.

Ángel León y Carme Ruscalleda

BistrEau ocupa el espacio donde hasta ahora estaba Blanc Brasserie &…

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PORK BARCELONA

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BIZCOCHO DE TOMATE AL MICROONDAS

BIZCOCHO DE TOMATE AL MICROONDAS