Existen concursos al mejor doctor, carpintero, director, maitre, mecanico, dentista, y un etc de oficios como los hay de cocineros? El Cocinero esta en su mejor momento y el mundo lo sabe.
Cada vez son mas y mejores, la cocina a cambiado muchisimo en los ultimos años, y el mundo que le rodea tambien.
Ahora el Chef es el protagonista en el restaurante, el comensal desea ver la cocina, si hubiese un muro de cristal en muchos restaurantes sería un reclamo total, da gusto ver un equipo cordinado cocinando, es un espectaculo y el cliente quiere estar cada vez mas cerca de los fogones y en un futuro las cocinas estaran integradas en la sala, ya son mucho que estan apostando por ello, ejemplo el Dos cielos de loa hermanos torres, o el rest. Tickets de los hermanos Adrià, el rest.dos palillos, el Shunka y poco a poco veremos que los cocineros saldran a vender a la sala en lugar de los camareros, ya son muchos Chef los que venden, quien mejor que ellos para explicar un plato o un menu.
En otro post hablaremos del mundo de la sala y lo que deberìan hacer para girar el actual reclamo como venta de impacto.
conceptfoodie 